Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix).
Puedes tener Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix) utilizando 14 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix)
- Prepárate 1 de secreto ibérico.
- Prepárate de Para la salsa de zanahoria.
- Necesitas 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate 3 de zanahorias.
- Necesitas 1 de cebolla.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Prepárate 200 ml de cerveza o vino blanco.
- Es 100 ml de agua.
- Necesitas 2 pellizcos de sal.
- Necesitas al gusto de pimienta molida.
- Necesitas 2 pellizcos de comino molido.
- Prepárate 1 pellizco de nuez moscada (opcional).
- Prepárate 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- Necesitas 1/2 cucharada de orégano seco.
Secreto ibérico en salsa de zanahoria (Thermomix) instrucciones
- Calienta el aceite 1 minuto a 100º C velocidad 1.
- Añade los dos dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos grandes que quepan por el bocal. Sofríe 5 minutos / vel. 2 / 100º C.
- Baja los restos de las paredes, añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Sofríe 4 minutos / vel. 2 / 100º C.
- Añade la cerveza o vino blanco, el agua y todas las especias (dos pellizcos de sal, pimienta al gusto, 2 pellizcos de comino molido y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. También un pellizco de nuez moscada, si decides ponerlo. El orégano seco todavía no se pone para que no pierda su aroma. Cocina 15 minutos / velocidad 2 / 120º C.
- Pasados 5 minutos empieza a preparar el secreto. Yo le corté las partes grandes más grasientas que vi y luego lo marqué a la plancha por ambas caras hasta que estuviera dorado. Con muy poquito aceite es suficiente porque suelta su propia grasa al cocinarse..
- Cuando pasen los 15 minutos de la salsa, añade la media cucharada de orégano seco y tritura con varios golpes de turbo hasta lograr una textura homogénea sin grumos. Prueba y rectifica de sal, pimienta o alguna especia si es necesario.
- Sirve caliente con la salsa por encima al gusto. ¡Y a disfrutar!.
