Laformamásfácilde Cocinar Delicioso Coca de San Juan de crema con Thermomix

Coca de San Juan de crema con Thermomix.

Puedes tener Coca de San Juan de crema con Thermomix utilizando 20 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Coca de San Juan de crema con Thermomix

1. Necesitas de Para la crema pastelera.
2. Prepárate 500 gr de leche entera.
3. Necesitas 100 gr de azúcar.
4. Es 3 de huevos.
5. Es 40 gr de maicena.
6. Prepárate de Esencia vainilla.
7. Necesitas de Masa brioche.
8. Necesitas 2 de huevos.
9. Es 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de seca panadero.
10. Necesitas 600 gr de harina de fuerza.
11. Es 80 gr de mantequilla.
12. Es de La piel de un limón y de una naranja sin parte blanca.
13. Es 100 gr de azúcar.
14. Es 60 gr de aceite girasol.
15. Necesitas 140 gr de leche entera.
16. Necesitas de Agua de azahar opcional.
17. Necesitas de Decoración.
18. Necesitas 1 de huevo batido.
19. Prepárate de Fruta confitada.
20. Necesitas de Piñones.

Coca de San Juan de crema con Thermomix instrucciones

1. Empezaremos haciendo la crema pastelera, echamos todos los ingredientes en el vaso, programar 7 min a 90º velocidad 4. Meter a continuación en una manga pastelera y guardar cuando se enfríe un poco en la nevera. Lavar el vaso para hacer la masa.
2. Pelar el limón y la naranja y rascar la parte blanca con un cuchillo para evitar que amargue.
3. Introducir el azúcar en el vaso y programar 20 segundos velocidad progresiva 5-10.
4. Aviador con el azúcar las pieles del limón y la naranja, triturar 15 segundos velocidad progresiva 5-10.
5. Añadir la mantequilla derretida, los huevos, el aceite, la levadura y la leche programar 2 minutos, temperatura 37º velocidad 3..
6. Añadir la harina y mezclar 5 segundos a velocidad 6. Luego amasar programando 2 minutos a velocidad espiga. Dejar levar la masa dentro del vaso unas 2 horas hasta que salga la masa por el bocal..
7. Poner la masa en una bandeja para el horno con papel de hornear y la estirarla procurando que quede igualada para que se haga por igual. Pincelar la masa con huevo batido..
8. Sacamos la crema pastelera del frigorífico y distribuirla en diagonal para formar un enrejado sobre la masa. Decorar fruta confitada y piñones. Tapar con un paño y dejar reposar 1 hora..
9. 20 min antes de cocerla en el horno, preparar un recipiente con agua para poner en la parte baja del horno y precalentar a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Una vez lo tengamos listo, metemos la coca y la dejamos unos 15-20 minutos. La dejamos reposar hasta que enfríe..