Laformamásfácilde Cocinar Perfecto Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco (Mambo/Thermomix)

Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco (Mambo/Thermomix).

Puedes tener Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco (Mambo/Thermomix) utilizando 13 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco (Mambo/Thermomix)

1. Es de Base:.
2. Es 200 gr de galletas.
3. Es 65 gr de mantequilla.
4. Es 20 gr de leche.
5. Necesitas de Mousse de fresa:.
6. Es 300 gr de fresas.
7. Necesitas 200 gr de nata.
8. Es 60 gr de azúcar.
9. Necesitas 3 hojas de gelatina neutra.
10. Necesitas de Capa chocolate blanco.
11. Necesitas 300 gr de nata.
12. Es 200 gr de chocolate blanco.
13. Prepárate 3 hojas de gelatina neutra.

Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco (Mambo/Thermomix) paso a paso

1. Base: Pulverizar las galletas 5 segundos/velocidad 10. Añada la mantequilla y la leche y mezclamos 10 segundos/velocidad 5. Poner la mezcla en el molde donde montaremos la tarta aplastar la base con ayuda de una cuchara, y llevar al frigorífico hasta que hagamos la mousse de fresa..
2. Mousse de fresa: Pelar las fresas y trocear. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Poner las fresas troceadas y el azúcar en el vaso y programar 8 minutos/120º/ velocidad 1. A continuación triturar 15 segundos/velocidad 7. Incorporar la gelatina escurrida y mezclar 15 segundos/velocidad 4. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente..
3. Capa de chocolate blanco: Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua. Poner en el vaso el chocolate y pulverizar con unos golpes de turbo. Añadir 150 gr de nata y calentar 8 minutos/60º/velocidad Incorporar la gelatina escurrida, reservar y dejar enfriar..
4. Una vez este la mezcla fría, colocaremos la mariposa en el vaso e incorporamos la nata restante de la capa de chocolate blanco, a velocidad 4 observaremos por el bocal hasta que quede semimontada (muy importante SOLO SEMIMONTADA), retirar la mariposa y añadirle la mezcla con el chocolate blanco y programar 20 segundos/velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula si fuese necesario. Verter en el molde que teníamos en el frigorífico y dejar en frío aproximadamente 20 minutos..
5. Por último terminaremos de hacer la capa de la mousse de fresa: Colocaremos la mariposa en el vaso e incorporamos la nata, montar a velocidad 4 observaremos por el bocal hasta que quede desmontada, retirar la mariposa y añadirle la mezcla con las fresas que teníamos reservadas. 20 segundos/velocidad 4..
6. Volcar en el molde sobre la capa de chocolate blanco que ya estará completamente cuajada. Dejar en el frigo un mínimo de 4 horas antes de su consumir..