Receta: Apetitoso Coca de crema (Thermomix)

Coca de crema (Thermomix).

Puedes tener Coca de crema (Thermomix) utilizando 17 ingredientes y 11 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Coca de crema (Thermomix)

1. Necesitas de Para la crema.
2. Es 500 gr de leche entera.
3. Prepárate 100 gr de azúcar.
4. Es 30 gr de maicena.
5. Necesitas 3 de huevos.
6. Necesitas 1 chorrito de esencia de vainilla.
7. Es de La masa de la coca.
8. Es 600 gr de harina.
9. Prepárate 140 gr de leche.
10. Es 100 gr de azúcar.
11. Es 2 de huevos.
12. Es 1 de piel de limón y de naranja.
13. Prepárate 80 gr de mantequilla.
14. Es 60 gr de aceite de girasol.
15. Necesitas 20 gr de levadura fresca.
16. Necesitas 20 gr de agua de azahar.
17. Necesitas 1 pizca de sal.

Coca de crema (Thermomix) paso a paso

1. Prepararemos la crema. Introducimos todos los ingredientes y colocaremos 7’ temperatura 100° a velocidad 4. Una vez hecha reservamos en una manga pastelera o en una bolsa zip..
2. Una vez limpio el vaso, introduciremos el azúcar y la piel de naranja y limón! 20 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.
3. Añadimos los huevos, la mantequilla, el aceite, la leche, la levadura y el agua de azahar. 2’ temperatura 37° velocidad 3.
4. Añadimos la harina, una pizca de sal. 2’ en función amasar.
5. En un bol engrasados dejamos la masa reposar tapada con un film durante 1h.
6. Pasada la hora, quitaremos el aire con la palma de nuestra mano hacia dentro del bol haciendo presión..
7. Preparada la bandeja de horno con papel, dejamos la masa y con la ayuda de nuestras manos le iremos dando forma rectangular..
8. Aplicamos un huevo por encima con un pincel.
9. Con la manga pastelera vamos haciendo líneas.
10. Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En una bandeja ponemos agua y la colocamos en el horno en la parte de abajo para dar humedad.
11. Al horno!!! 20’ aproximadamente y tendrás tu coca de San Juan.