Receta: Perfecto Pan de cerveza negra, queso y bacon ahumado (con mambo)

Pan de cerveza negra, queso y bacon ahumado (con mambo).

Puedes cocinar Pan de cerveza negra, queso y bacon ahumado (con mambo) utilizando 8 ingredientes y 15 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Pan de cerveza negra, queso y bacon ahumado (con mambo)

1. Necesitas 300 gr de harina de trigo.
2. Prepárate 200 gr de harina de centeno.
3. Es 400 gr de cerveza negra.
4. Es 15 gr de levadura fresca de panadero.
5. Necesitas 13 gr de vinagre.
6. Prepárate 13 gr de sal.
7. Prepárate 150 gr de queso gouda o cualquier otro con al menos 30% de materia grasa.
8. Necesitas 150 gr de bacon ahumado.

Pan de cerveza negra, queso y bacon ahumado (con mambo) instrucciones

1. Introducimos la cerveza negra en nuestro mambo o pacificadora..
2. A continuación, introducimos el resto de los ingredientes, excepto el queso y el Bacon ahumado..
3. Amasamos a velocidad 3 durante 10 minutos..
4. Una vez pasado este tiempo, añadimos el Bacon ahumado y el queso troceado..
5. Amasamos a velocidad 1 durante 1 minuto..
6. Sacamos nuestra masa de la mambo y la pasamos a una tabla previamente enharinada donde le daremos forma redondeada. Tenemos que tener en cuenta, que la masa es bastante pegajosa. Daremos forma con mucho cuidado..
7. A la hora de darle forma, dejaremos la parte más alisada hacia arriba, enharinamos ligeramente, y taparemos con un trapo bien limpio. Dejaremos levar durante 30 minutos..
8. Pasado este tiempo, enharinamos el recipiente donde vamos a dejarlo para otro levado, pero ahora con la parte rugosa hacia arriba..
9. Dejamos levar nuevamente durante 45 minutos..
10. Mientras tanto, pre calentaremos el horno a 250° con la bandera dentro.Introduciremos en el horno asimismo un recipiente donde posteriormente verteremos agua..
11. Pasado el tiempo de levado, enharinamos un poquito de nuevo y damos la vuelta a nuestro pan sobre la bandeja del horno. Podemos hacer unos cortes para decorarlo..
12. Una vez introducimos el pan en el horno, añadimos un vaso de agua sobre el recipiente que teníamos preparado dentro..
13. Dejaremos hornear durante cinco minutos a 250°. Se creará una capa de vapor gracias al agua que hemos vertido..
14. Bajamos la temperatura a 190°, sacamos el recipiente donde hemos colocado el agua y dejamos hornear por 45 minutos..
15. Una vez haya transcurrido el tiempo, apagamos el horno y dejamos el pan fuera de él reposando. Es muy importante, que no partamos el pan hasta que no esté completamente frío, para que así, las grasas se integren y el pan no se deshaga..