Receta: Delicioso Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix)

Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix).

Puedes cocinar Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix) utilizando 15 ingredientes y 6 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix)

1. Es 300 gramos de cebolla.
2. Prepárate 1 diente de ajo.
3. Prepárate 50 gramos de aceite de oliva.
4. Prepárate de harina para la carne.
5. Necesitas 800 gramos de ternera para estofar, en trozos pequeños.
6. Necesitas 130 gramos de zanahorias.
7. Es 400 gramos de patatas peladas y cortadas en trozos medianos. (opcional).
8. Es 1 cucharadita de sal.
9. Es 1 pellizco de pimienta recién molida.
10. Necesitas 1 pellizco de nuez moscada.
11. Prepárate 1 de clavo de olor.
12. Necesitas 100 gramos de vino tinto.
13. Es 350 gramos de agua (yo le puse caldo de pollo).
14. Prepárate 6 de alcachofas frescas.
15. Necesitas 1 de limón para frotar el corte de las alcachofas para que no se oxiden.

Estofado de ternera con patatas y alcachofas (Thermomix) paso a paso

1. Pon la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trocea 5 seg/ vel. 5. Baja con la espátula los restos hacia abajo y sofríe 10 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Sin cubilete..
2. Echa la carne al vaso ligeramente enharinada, la zanahoria y las especias. Programa 5 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. En el último minuto incorpora el vino por el bocal..
3. Añade el agua o el caldo. Coloca el recipiente varoma con las patatas cortadas en trozos medianos. Programa 35 minutos/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara..
4. Mientras tanto ve limpiando las alcachofas, yo las he partido en 4 partes, frótalas con limón para que no se pongan negras..
5. Cuando acabe el tiempo que has programado, retira el varoma con mucho cuidado e incorpora las alcachofas. Mira que las patatas estén hechas, si no las vuelves a poner con el tiempo de cocción de las alcachofas, que será de 10 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. (en este último paso controla un poco las patatas que no se pasen de blandas).
6. Por último comprueba que todo esté a tu gusto, si no es así, programa 5 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara..