Laformamásfácilde Cocinar Delicioso Hornazo de Salamanca (Thermomix)

Hornazo de Salamanca (Thermomix).

Puedes tener Hornazo de Salamanca (Thermomix) utilizando 15 ingredientes y 12 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Hornazo de Salamanca (Thermomix)

1. Prepárate de Para la masa.
2. Prepárate 25 g de agua.
3. Prepárate 25 g de vino blanco.
4. Prepárate 45 g de AOVE.
5. Es 1 pizca de azúcar.
6. Prepárate 10 g de levadura fresca.
7. Es 1 de huevo (solo vamos a usar la mitad) para la masa).
8. Prepárate 1 de huevo para pintar la masa antes de hornearla.
9. Necesitas 165 g de harina de fuerza (también vale la normal).
10. Prepárate 1/2 cucharadita de sal.
11. Necesitas de Para el relleno.
12. Es 2 filetes de lomo adobados.
13. Es 8-10 rodajas de longaniza ibérica chorizo (más o menos del mismo grosor que los filetes).
14. Es 1 de huevo cocido (es opcional, a mí me encanta con huevo).
15. Necesitas de También se le puede poner jamón ibérico en tacos del mismo grosor que los filetes de lomo. Yo no le puse porque me gusta más así.

Hornazo de Salamanca (Thermomix) instrucciones

1. En una sartén pequeña poner 20 gramos de AOVE y cuando esté caliente sofreír rápidamente los filetes, el chorizo y el jamón si se decide poner (vuelta y vuelta lo justo para que suelten un poco la grasa y el sabor). Apartar a un plato y reservar. Dejar enfriar el aceite para usarlo después..
2. Verter en el vaso de la Thermomix el agua, el vino blanco, el aceite limpio, el aceite de freír el embutido y la pizca de azúcar. Programamos 2 minutos - 37º - velocidad 2..
3. Añadimos la levadura, batimos medio el huevo y añadimos la mitad, la harina y la sal. Programamos 10 segundos - velocidad 6. Amasar 2 minutos en el programa espiga..
4. Yo dejo reposar la masa cubierta con un papel film en la nevera toda la noche (yo suelo hacer la masa por la tarde-noche y así la dejo reposar y levar toda la noche y ya hago el hornazo a la mañana siguiente) pero en principio con dejarlo levar hasta que se doble el volumen es suficiente..
5. Reservar el lomo, el chorizo y el jamón (si lo usáis) en un plato tapado con papel film en la nevera (si dejáis reposar la masa hasta el día siguiente) o a temperatura ambiente si no queréis dejar reposar tanto tiempo la masa..
6. Cuando la masa haya reposado bien a la mañana siguiente o cuando doble su volumen, poner un huevo a cocer y sacar de la nevera toda la carne para que pierda el frío..
7. Dividir la masa en dos trozos iguales y coger el primer trozo y amasarlo con un poco de harina y darle forma rectangular, colocar sobre papel de hornear encima de la bandeja del horno..
8. Colocar encima de la masa, los filetes de lomo, el jamón (si se usa). el chorizo y encima el huevo cocido..
9. Cogemos el otro trozo de masa, amasamos con otro poco de harina dándole la misma forma que a la anterior, cubrimos y cerramos la masa por los bordes. Podemos usar un poco de masa para decorar..
10. Batimos un huevo, o podemos usar lo que sobró del huevo batido para hacer la masa, y pincelamos el hornazo..
11. Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente introducimos el hornazo. Unos 45-50 minutos. Hasta que esté bien doradito..
12. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a disfrutarlo!.